La Carte du Chef Entrées Escargots Foie gras Assiette de fromage Salade de chèvre chaud Soupe à l'oignon Foie gras poelé Saumon mariné à la fleur de sel et citronnelle Cuisse de Grenouille Burrata et son gaspacho de concombre Caviar Siberian Malossol Plats Filet de boeuf au poivre Boeuf bourguignon Blanquette de veau Carré d'agneau Côte de porc Ardennaise Confit de canard Magret de canard sauce au poivre vert Lapin sauce Moutarde Roti de porc aux oignons confits Souris d'agneau Noix de St Jacques Huachinango à la mousse de citron et fumé de poisson Poulpe et son jus de bouillabaisse Duo de poisson aux saveurs de Provence Cassoulet Thon frais sauce moutarde à l'ancienne Desserts Crème glacée gourmet Crème brulée Mousse au chocolat Coupe colonel Tarte Tatin aux pommes